반응형 먹거리여행2 날씨와 커피맛, 왜 다른 맛이 날까? 날씨에 따라 커피 맛이 다른 이유커피는 날씨의 영향을 많이 받습니다. 상쾌한 날과 습한날, 더운 날과 추운 날에 동일한 커피를 마셔도 맛이 다르게 느껴집니다. 날씨의 변화로 인해 원두와 사람들의 생물학적 수용 능력이 달라지기 때문입니다. 이러한 내용을 조금은 복잡하지만 깊은 내용으로 정리해 보려고 합니다.온도의 영향온도는 커피 맛에 가장 큰 영향을 미치는 요인 중 하나입니다. 날씨가 더울 때와 추울 때 커피의 추출 속도와 그에 따른 맛이 달라집니다. 온도가 높으면 커피 추출이 빠르게 이루어지고, 이는 신맛(acidity)이 더 강조된 커피를 만듭니다. 이는 유기산의 빠른 용해에 의해 발생하며, 특히 구연산, 말산과 같은 산 성분이 높은 온도에서 더 쉽게 추출됩니다. 반대로 추운 날씨에는 추출이 더 천천히.. 2024. 10. 31. 수영동 카페, 인디샷 오픈 꽃무릇 흐드러지게 피는 어느 날 꽃무릇이 흐드러지게 핀 가을의 어느 날, 수영동에 작은 카페 하나가 문을 열었다. 오래된 건물 사이에 자리한 아담한 카페, 겉보기엔 그리 특별하지 않았다. 그러나 창문 너머로 살짝 보이는 작은 몇개의 화분과 테이블, 그리고 그 위로 부드럽게 내려앉은 햇살이 사람들을 유혹했다. 유난히 따뜻한 가을 햇살이 그곳을 비추고, 바람이 살며시 창가를 스치며 꽃무릇의 향기를 카페 안으로 끌어들였다. 나는 그날 우연히 그 카페 앞을 지나쳤다. 계절의 향기가 물씬 풍기는 거리에서, 피어오르는 커피 향이 내 발길을 멈추게 했다. 들어서자마자, 바깥의 소음이 잠잠해지고, 은은한 음악이 흐르는 카페 안의 공기가 나를 감쌌다. 벽에는 수수한 색깔의 그림들이 걸려 있었고, 작은 선반 위에는 주인이.. 2024. 9. 30. 이전 1 다음 반응형
